En cada episodio de 'Crónicas carnívoras', el presentador Adam Richman habla con los dueños de los restaurantes y con sus clientes para que ofrezcan su opinión de estos menús tan peculiares, pero también se enfrenta a increíbles desafíos gastronómicos, como terminarse una hamburguesa de más de 85 kilos entre Richman y otros 40 comensales en tan sólo dos horas.
Producido por Sharp Entertainment, 'Crónicas carnívoras' alcanzó en su estreno en el canal de cable Travel Channel de Estados Unidos sus mejores datos de audiencia de la historia de esta cadena.